Condesa Eylo Barrica

Se elabora este vino con la variedad Verdejo, procedente de  viñedos propios de 28 y 35 años, en formación de espaldera, situados en los términos municipales de Rueda   y La Seca (Valladolid). Altitud de 761 m.

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NOTA DE CATA

Visual: amarillo pálido de intensidad alta.
Aroma: aromas de mantequilla con fondo de vainilla, ahumados, fruta blanca madura. Complejo e intenso
Paladar: sabroso y glicérico, equilibrado, notas de albaricoque y especias. Maduro de buena acidez.

ELABORACIÓN

SUELO: De terreno cascajoso con textura areno limosa, de buena aireación y drenaje.
EDAD DEL VIÑEDO: 28 y 35 años.
CONDUCCIÓN DEL VIÑEDO: Espaldera.
VENDIMIA: A maquina entre los días 21 de Septiembre al 5 de Octubre.
VARIEDAD: 100% Verdejo.
MACERACIÓN PRE-FERMENTATIVA: 3 horas a 4ª C con uva despalillada.
PRENSADO: Prensado en frio a baja presión durante 3 horas y media.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:
• DURACIÓN: 27 días.
• TEMPERATURA: 11´5 º C.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: No se realiza.
CRIANZA EN BARRICA: Acabada la fermentación en el depósito, el vino es criado en barricas de roble francés, durante aproximadamente 6 meses, estando en contacto continuamente con la lia fina.

DATOS TÉCNICOS

• CONTENIDO ALCOHÓLICO: 13,5 % VOL.
• ACIDEZ TOTAL: 5,80 GR/LI.
• AZÚCAR RESIDUAL: < 2 GR/LI.
• PH: 3,5.
• FILTRADO: 0,45 micras al embotellar.
BODEGA: Elaboramos en instalaciones propias.

Formato de caja

6 Botellas, 12 Botellas

89 points JamesSuckling.com, 5/18
93 points JamesSuckling.com, 7/18

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COSECHA 2020

En primavera el pesimismo reinaba en nuestros viñedos. Lluvia, oídio, mildiu… pero el tiempo y el buen trabajo trajeron la calma y unas expectativas de añada histórica.

Comenzamos la vendimia con mucha responsabilidad en estos tiempos de Covid, cumpliendo con todas las medidas de protección tanto en viñedo como en bodega; y como siempre interpretando los índices de madurez de cada parcela para conseguir ese equilibrio entre Acidez y PH, madurez fenólica y de azucares. Este año tuvimos que andar listos con las madureces de azucares pues la climatología favorecía un grado alto en nuestras uvas. El buen  estado sanitario de las uvas y el haber seleccionado las parcelas meticulosamente por su maduración, nos ha permitido hablaros de una añada completa y compleja con vinos  de 13,5 % vol.

Otra añada para enmarcar por la calidad, complejidad y estructura de los vinos, como fue la 19.

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