Eylo Rueda (6 botellas)

Se elabora este vino con la variedad Verdejo y un pequeño porcentaje de Viura, procedente de  viñedos propios de 28 y 35 años, en formación de espaldera para el Verdejo y en vaso de más de 40 años para el Viura, situados en los términos municipales de Rueda, La Seca y Serrada (Valladolid). Altitud de 761 m.

38,20

NOTA DE CATA

Verde pálido con tonos “limón”. Aroma fresco, frutas de hueso, floral… Vino con carácter, sensaciones dulces y refrescantes de trago largo. Buena retronasal.

ELABORACIÓN

SUELO: De terreno cascajoso con textura areno limosa, de buena aireación y drenaje.
EDAD DEL VIÑEDO: 28 y 35 años Verdejo, 47 años Viura.
CONDUCCIÓN DEL VIÑEDO: Espaldera para el Verdejo, vaso para el Viura.
VENDIMIA: A maquina entre los días 21 de Septiembre al 5 de Octubre la variedad Verdejo y a mano en cajas de 15 kg el Viura.
VARIEDAD: 80% Verdejo y 20% Viura.
MACERACIÓN PRE-FERMENTATIVA: 2 horas a 5ª C con uva despalillada.
PRENSADO: Prensado en frio a baja presión durante 3 horas y media.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:
• DURACIÓN: 27 días.
• TEMPERATURA: 11´5 º C.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: No se realiza.
CRIANZA EN DEPOSITO: Sobre lías en suspensión durante tres meses y medio.

DATOS TÉCNICOS

• CONTENIDO ALCOHÓLICO: 13,5 % VOL.
• ACIDEZ TOTAL: 5,70 GR/LI.
• AZÚCAR RESIDUAL: < 2 GR/LI.
• PH: 3,6.
• FILTRADO: 0,45 micras al embotellar.

Formato de caja

6 Botellas, 12 Botellas

MEDALLA DE ORO CONCURSO MUNDIAL BRUSELAS 2011